Hier ist ein einfaches Rezept für ein klassisches Weißbrot – locker, luftig und perfekt für den Alltag.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 20 g weiche Butter oder 2 EL Olivenöl
- 10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
Anleitung
1. Vorteig ansetzen (optional, für besseren Geschmack):
- 100 g Mehl, 100 ml Wasser und die Hefe vermischen.
- 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).
Du kannst diesen Schritt überspringen, wenn du direkt loslegen möchtest.
2. Hauptteig zubereiten:
- Mehl, Salz, Zucker und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und hinzufügen (oder den Vorteig verwenden).
- Alles 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
3. Teig gehen lassen:
- Den Teig abdecken und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Formen und ruhen lassen:
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, vorsichtig kneten und zu einem Laib formen.
- In eine gefettete Kastenform legen oder direkt auf ein Backblech setzen.
- Abgedeckt weitere 30-60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
5. Backen:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Optional: Brotoberfläche mit Wasser bestreichen oder mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Das Brot 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp:
- Für extra Aroma kannst du dem Teig 1-2 EL Olivenöl oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Das Brot eignet sich auch hervorragend zum Toasten oder für Sandwiches.
Guten Appetit! 🍞