Die tschechische Knoblauchsuppe (Cesneková polévka) ist ein klassisches Gericht der tschechischen Küche. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie selbst zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
– 8-10 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 1 EL Paprikapulver
– 2 EL Mehl
– 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
– 2 Lorbeerblätter
– 1 EL Majoran
– Salz und Pfeffer
– 1 TL gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis alles weich wird und beginnt, leicht zu bräunen.
2. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu und rühren Sie es gut durch.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut durch, bis alles eingearbeitet ist.
4. Nach und nach die Brühe in den Topf geben und gut umrühren. Fügen Sie Lorbeerblätter und Majoran hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
5. Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Suppe und pürieren Sie alles im Topf, bis es glatt und cremig ist. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
Die tschechische Knoblauchsuppe kann heiß serviert werden und passt gut zu einer Scheibe Brot oder knusprigem Baguette. Guten Appetit!