Hier ist ein Rezept für ein klassisches Dutch-Oven-Gericht: **Schichtfleisch**. Es ist ein herzhaftes, schmackhaftes Fleischgericht, das langsam gegart wird und perfekt für gesellige Grillabende ist.
### Zutaten:
– 2 kg Schweinenacken (alternativ Rind oder gemischt)
– 500 g Bacon
– 3 große Zwiebeln
– 3 Paprika (rot, grün, gelb)
– BBQ-Sauce nach Wahl (ca. 200 ml)
– Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver (zum Würzen)
### Zubereitung:
1. **Fleisch vorbereiten**: Den Schweinenacken in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Wer mag, kann das Fleisch auch über Nacht marinieren.
2. **Gemüse schneiden**: Die Zwiebeln und Paprika in Ringe schneiden.
3. **Schichten im Dutch Oven**:
– Den Boden des Dutch Ovens mit Baconstreifen auslegen.
– Dann abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika schichten. Zwischendurch immer wieder BBQ-Sauce darüber geben. Die letzte Schicht sollte aus Bacon bestehen.
4. **Garen**: Den Deckel des Dutch Ovens schließen und den Topf in die Glut setzen. Die Garzeit beträgt etwa 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze (ca. 150 °C). Etwa zwei Drittel der Kohlen kommen auf den Deckel, der Rest unter den Dutch Oven.
5. **Servieren**: Nach der Garzeit das butterzarte Schichtfleisch mit Beilagen wie Brot, Kartoffeln oder Salat servieren.
Dieses Rezept ist ideal für Outdoor-Cooking und schmeckt besonders gut, wenn das Fleisch langsam vor sich hin schmort und die Aromen sich entfalten.