Hier ist ein einfaches Rezept für ein leckeres Sauerteigbrot:
Zutaten:
- 500 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 200 g aktiver Sauerteig
Zubereitung:
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Roggen- und Weizenmehl mit dem Salz.
- Fügen Sie den aktiven Sauerteig und das lauwarme Wasser hinzu und kneten Sie den Teig für ca. 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 8-12 Stunden ruhen, bis er doppelt so groß geworden ist.
- Kneten Sie den Teig erneut für ca. 5 Minuten und formen Sie ihn zu einem runden Brotlaib.
- Legen Sie das Brot auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und lassen Sie es für weitere 2-3 Stunden ruhen, bis es erneut aufgegangen ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und schieben Sie das Brot in den Ofen. Backen Sie das Brot für ca. 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Das ist alles! Genießen Sie das leckere und gesunde Sauerteigbrot mit Ihrer Familie und Freunden.