Gegrillte Auberginen – Einfach & Lecker!

#### **Zutaten (für 2–3 Personen)**
✅ 2 Auberginen
✅ 3 EL Olivenöl
✅ 1 TL Meersalz
✅ ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
✅ 1 TL Zitronensaft
✅ 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für leichte Süße)
✅ 1 Knoblauchzehe (gepresst)
✅ 1 TL gehackter Rosmarin oder Thymian
✅ 50 g Feta oder Parmesan (optional, zum Bestreuen)

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### **Schritt-für-Schritt Anleitung**

1️⃣ **Auberginen vorbereiten**
– Auberginen **in 1 cm dicke Scheiben** oder der Länge nach halbieren.
– Mit Salz bestreuen und **10 Minuten ziehen lassen** (zieht die Bitterstoffe heraus). Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

2️⃣ **Marinade mischen**
– Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer und optional Honig in einer Schüssel verrühren.
– Die Auberginenscheiben mit der Marinade einpinseln.

3️⃣ **Grill aufheizen**
– Grill auf **180–200°C** vorheizen (mittlere Hitze).
– Falls Holzkohle: Warten, bis die Glut nicht mehr zu heiß ist (sonst verbrennen die Auberginen außen und bleiben innen roh).

4️⃣ **Auberginen grillen**
– Direkt auf den Rost legen und **pro Seite 3–4 Minuten** grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
– Falls sie zu schnell verbrennen, in den indirekten Bereich des Grills legen.

5️⃣ **Servieren & genießen**
– Nach dem Grillen mit etwas extra Olivenöl, Feta oder Parmesan bestreuen.
– Perfekt als Beilage zu Steak, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Joghurt-Dip!

🔥 **Tipp:** Falls du sie besonders rauchig magst, kannst du eine Handvoll **Räucherchips** (z. B. aus Olivenholz) auf die Kohlen legen.